Debido a que el perejil se cultiva desde hace más de 300 años, se ha convertido en un elemento importante en la gastronomía. Es una buena fuente de vitamina C, calcio, hierro, vitamina A y solo dos cucharadas de perejil aportan el 2 % de calcio, hierro y ácido fólico que necesita el organismo a diario.
Esta planta es originaria del continente asiático, pero, con el pasar de los años, se ha extendido al territorio mundial. Actualmente, existe una gran variedad de perejil, entre ellos destacan el de huerto, el rizado, el griego, el italiano, entre otros.
El agua de esta planta ayuda a bajar los niveles de grasa en la sangre y a bajar de peso de manera rápida y efectiva. Además, sus propiedades podrían mejorar los niveles de azúcar en la sangre, mantener la presión arterial y favorecer la salud tanto de los huesos como de los ojos.
Adicionalmente, uno de los componentes del perejil son losantioxidantes, conocidos por ayudar a reducir el daño celular en el cuerpo y ser ideales para limpiar y rejuvenecer la piel, así como para fortalecer las uñas y el cabello.
Teniendo en cuenta lo anterior, la revista UnCOMO, publicada a través del portal Mundo Deportivo, listó una serie de beneficios que trae el consumir perejil en ayunas.
De acuerdo con estudios, por ser antioxidante, ayuda a reducir el riesgo de padecer cáncer, dolencias cardíacas, infartos cerebrales y cataratas. Los expertos recomiendan que las personas con estas patologías pueden usarlo de manera preventiva.
Igualmente, ayuda a reducir las digestiones pesadas, espasmos intestinales y flatulencias. Además de incluirlo en los alimentos, se puede preparar una infusión de hojas, que se aconseja consumir antes de cada comida.
