En el garaje de su casa y con los comensales deleitando los choripanes en la mecedora de su mamá, así recuerda José Antonio Labrador, como en el año 2017 empezó a materializarse ese sueño que hoy lleva por nombre “Como en Casa” y que se ha popularizado en la región zuliana por su amena atención y su exquisita comida.
Luego de que emigrar a Panamá en busca de “un mejor futuro para su familia», no funcionara, este joven de 38 años regreso a su país con el más grande anhelo de “comerse el mundo” y demostrar que se puede surgir en Venezuela, por ello, y tras trabajar de varios oficios como taxista y en una venta de pollos asados, este “soñador» (como él mismo se describe), decidió emprender su propio negocio.
Sin capital y con la negativas de cercanos, pero con el apoyo incondicional de su familia, materiales regalados y reutilizados, armó su tarantin y fue así como inició su negocio de venta de choripanes, que pasó de vender 10 kilogramos a 200 kilogramos de chorizos por semana.
“Nueve meses después el negocio iba creciendo, agrandamos el menú por sugerencias de las personas que venían a probar nuestros choripanes que se volvieron populares en ese entonces, porque no había otro negocio que los ofreciera», recuerda Labrador con una gran sonrisa y un excelente trato, ese que lo caracteriza, también uno de los motivos del nombre del restaurante.
“Al principio el local no tenía nombre, el nombre surge de los clientes que se sentían tan a gusto con el trato y la comida que repetían una y otra vez esto es estar Como en Casa, allí nació”.
Expresó este emprendedor.
Pero como en todo negocio, hay sus altas y bajas. Para el 2019, debido a la situación que atravesaba el país con los apagones generales que le provocaron la pérdida de cantidades de comida, tras diagnosticarle a su padre un agresivo cáncer de piel que le acarreó grandes gastos económicos y que lamentablemente le provocó la muerte, Labrador decidió cerrar momentáneamente el negocio.
Tras casi un año cerrado, en el 2020, con el ímpetu trabajador y luchador que heredó de su padre, decidió reabrir las puertas a los comensales, en esta oportunidad ofreciendo un variado menú de almuerzos como: ovejo en coco, carne asada, parrilla mixta, carne en vara, bife, cordon blue, pabellón, hamburguesas, patacones pero siempre deseando volver a vender lo primero que ofrecieron.
Hoy día “Como en Casa» decidió volver a sus anhelados orígenes retomando la venta de sus populares choripanes con el exquisito sabor, la mejor atención y el ambiente familiar que solo Labrador y los suyos pueden ofrecer y en el mismo lugar de siempre: Sierra Maestra, calle 17, entre avenida 14 y 13.
El joven de profesión enfermero instrumentista, expresó que su meta es consolidar un negocio que perdure en el tiempo, y espera ser un ejemplo a seguir para aquellas personas que no se atreven a emprender por miedo al fracaso o por no creer en las condiciones del país.
“Venezuela es una tierra donde brota leche y miel y aún, siendo tan golpeada económicamente, sigue dando oportunidades para prosperar, nada pierdes con intentarlo, si crees en ti y en lo que haces, todo será posible”
finalizó.
Por arribar a su quinto aniversario, felicitamos al excelente equipo de trabajo que integra esta hermosa familia, que bajo el eslogan ¡Calidad, cantidad y buen servicio!, con amor y dedicación innovan el menú y ofrecen deliciosos platillos de la gastronomía zuliana. Si buscas un lugar donde comer y sentirte bien, en “Como en casa» es.
María Villanueva/RDN
