La Alcaldía de Maracaibo promueve una nueva ruta gastronómica para destacar el sabor y la diversidad del tumbarrancho maracucho, uno de los platos más representativos de la cocina zuliana.
La iniciativa es impulsada por la Dirección Municipal de Turismo, encabezada por Yesmín Romero, y el Fondo Municipal de Turismo (Fomutur), dirigido por Gabriela Hernández. El recorrido reúne a reconocidas marcas gastronómicas de la ciudad.
Cada establecimiento participante presenta su propia versión del plato. Aunque mantienen la mortadela como ingrediente tradicional, las propuestas varían en proteínas, quesos, vegetales y salsas.
El tumbarrancho maracucho se convierte así en el protagonista de una ruta que busca resaltar las distintas formas de preparar y disfrutar esta especialidad.
Tumbarrancho maracucho destaca por su variedad de sabores
Yesmín Romero explicó que cada marca tiene características particulares. Algunas incorporan queso frito, mientras otras utilizan queso de mano, queso Cebú o queso de año. Las salsas también cambian según la propuesta.
Entre los participantes se encuentran Super Abraham Burger, El Rey del Tumbarrancho, Eloy Comida Rápida, Tumbarrancho Express, El Rincón Zuliano, Pa’ q’ Yulay y Pa’ que Nancy.
Varias de las opciones incluyen 120 gramos de carne mechada, además de mortadela, repollo y tomate. Sin embargo, cada negocio agrega combinaciones diferentes de quesos y salsas para darle un sello propio a su preparación.
En Super Abraham Burger, por ejemplo, el plato incorpora carne mechada, queso Cebú, mortadela, repollo, tomate y las salsas de la casa. El Rey del Tumbarrancho suma queso Cebú y queso de año, acompañado de salsas blanca, roja y amarilla.
Eloy Comida Rápida ofrece queso de año y queso frito, mientras Tumbarrancho Express apuesta por queso de mano y queso de año. El Rincón Zuliano combina queso Cebú y queso de año.
Con esta ruta, la Alcaldía de Maracaibo busca promover la gastronomía local y proyectar el tumbarrancho maracucho como parte de la identidad culinaria de la ciudad.
