Es un hecho que las dietas de restricción calórica ayudan a perder peso, sin embargo, en la mayoría de casos y en determinadas personas, no son fáciles de mantener a largo plazo y suelen llevar a que la mayoría de las personas terminen por abandonar la pauta y por recuperan el peso perdido, e incluso ganen más del peso de partida. Por ello algunos optan por el ayuno intermitente.
Ante las dificultades de mantener la adherencia a la restricción calórica tradicional, surgen nuevas estrategias nutricionales. Y ayuno intermitente consiste en alternar periodos de ingesta con periodos de ayuno. Hay mucha variedad de ayunos.
En el caso de España, las personas toman su primer desayuno a las 7-8 de la mañana y la cena a las 21-22 de la noche, por lo tanto, tienen una ventana de ingesta de 12-14 horas.
En este tipo de ayuno intermitente se reduce la ventana de ingesta de 12-14 horas a una 6-8 horas, y se ayuna durante 16-18 horas. Esta estrategia nutricional, según algunos estudios, ayuda a mantener un ciclo diario de ingesta y ayuno, lo que estabiliza los ritmos biológicos de nuestro organismo.
¿A QUÉ HORA ES RECOMENDABLE EL AYUNO INTERMITENTE?
Los investigadores han analizado los efectos de una intervención de 12 semanas con tres estrategias distintas de ayuno:
- Ayuno temprano (venta de ingesta: aproximadamente 9:00-17:00I)
- Ayuno tardío (aproximadamente 14:00-22:00),
- Ayuno autoseleccionado, donde las personas podían seleccionar la franja horaria en la que querían comer, y lo hacían de media entre las 12 de la mañana y las 8 de la tarde.
Además del ayuno
Los autores del estudio observaron que los grupos que realizaban ayuno, independientemente del horario de la ingesta, lograron una mayor pérdida de peso, de media 3-4 kg, en comparación con el grupo de tratamiento habitual que seguía con su ventana de ingesta de al menos 12 horas.
El estudio también evaluó los niveles de glucosa en ayunas y la glucosa durante 24 horas mediante un monitoreo continuo de glucosa que llevaron las personas participantes durante 14 días antes y al final de la intervención. Los resultados muestran que el grupo de ayuno temprano mejoró significativamente los niveles de glucosa en ayunas y la glucosa nocturna en comparación con el resto de grupos.
Cuidate Plus/RDN